Dicas de como fazer um churrasco perfeito!
Chuva ou sol, faça calor ou faça frio, o churrasco é uma refeição indispensável no cardápio de qualquer brasileiro. Mais do que uma refeição – um evento social: em churrascos, é possível reunir amigos e família para momentos saborosos em torno de carnes deliciosas.
Mas de que adianta reunir toda a galera se o churrasco não for bem preparado? Existem dicas básicas na hora de fazer um churrasco perfeito, e separamos aqui algumas sugestões para você implementar caso queira arrasar nos sabores.
1.PLANEJE BEM O SEU CHURRASCO!
Fique atento aos detalhes: um bom churrasco deve ser tão bem planejado quanto executado. Um detalhe importante é gelar bem as bebidas, com antecedência, e prestar atenção no momento de acender o carvão.
Para que ele esteja pronto para grelhar suas carnes é preciso de, no mínimo, uma hora de contato dele com o fogo. Quando o carvão estiver acinzentado, é sinal de que a brasa está pronta para receber a carne!
Depois disso, a sua carne pode levar mais uma hora para chegar ao ponto ideal de consumo.
2. BONS TEMPEROS, BOM CHURRASCO!
Vá além do sal grosso no tempero. A fraldinha, por exemplo, pode ser temperada com tomilho, uma combinação deliciosa, junto com azeite de oliva ou manteiga.
Porém, lembre-se: o ideal é colocar o sal primeiro na carne, esperar um tempo para que ele seja absorvido, e só depois acrescentar os outros ingredientes! E fuja também do excesso de sal.
3. BONS ACOMPANHAMENTOS!
Farofa, vinagrete, maionese e saladas devem ser preparados preferencialmente no dia, para garantir o frescor e o sabor.
A salada de folhas também é um excelente acompanhamento para suas carnes. Escolha folhas com sabor mais forte e picante, como o agrião e a rúcula.
4. MOLHOS, MOLHOS E MOLHOS!
Um clássico é o vinagrete, que deixa a carne mais saborosa e picante. Você também pode escolher servir um saboroso molho de chimichurri.
5. QUANTIDADE IDEAL PARA CADA PESSOA
Em média, estime 600 g por pessoa adulta nos churrascos. Desse total, 150 g podem ser de linguiça, 50 g de frango e o restante de carnes variadas. Crianças com até 7 anos costumam comer menos: em média, de 150 g a 200 g.
6. COMO ACERTAR NA HORA DE ASSAR
O segredo do sucesso de um churrasco é saber explorar bem as técnicas de grelha das carnes. Assim, é possível garantir maciez, suculência e sabor das carnes.
É ideal colocar as carnes bem próximas da brasa do carvão por um período curto, de 5 a 15 minutos. Assim, elas selam a superfície e não ressecam seu interior durante o preparo. Para quem gosta de uma carne mal passada, esse inclusive pode ser o ponto ideal de alguns cortes!
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